札幌ラーメンといったらやっぱり味噌味。
1950年代に札幌市内のラーメン店で考案され、定着したとされています。「中太ちぢれ麺」と味噌ベースの濃厚なスープがベーシックなスタイルです。

「三平汁」は、北海道の郷土料理。ぬか漬け等にした魚を根菜やじゃがいもと一緒に煮た汁物で、魚の塩味のみで味付けします。名前の由来は、「三平」さんが作った等、諸説あるのだとか。

「ラーメンサラダ」を略して「ラーサラ」。北海道では給食にも登場する定番メニューです。野菜たっぷりでサラダ感覚で味わえる麺料理。冷やし中華と異なり、一年中食べられるのも魅力です。